You are viewing dar_jan

Арт-блог Ёжички
укол Креатива
Вкусненькое 
28th-Dec-2014 05:22 am - [sticky post] Киногод 2015.
дома
1. Праздник, 1938
2. Жена епископа, 1947
3. Малефисента, 2014
4. Сломленные, 2012
5. Розенкранц и Гильденштерн мертвы, 1990
6. Возвращение (рус), 2003
7. Левиафан (рус), 2015
8. Комбинат "Надежда" (рус), 2013
9. Бёрдмен, 2015
10. Ида, 2014
11. Одержимость, 2014
12. Бивень, 2014
13. Ночь покера, 2014
14. Класс коррекции (рус.), 2014
15. Книга жизни (аним.), 2014
16. Дурак (рус.), 2014
17. Приключения Паддингтона, 2014
18. Вселенная Стивена Хокинга, 2014
19. Отрочество, 2014
20. Игра в иммитацию, 2014
21. Город героев (аним.), 2014
22. Охотник на лис, 2014
23. Дикие истории (аргент.), 2014
24. Соседи. На тропе войны., 2014
25. Сказание о принцессе Кагуя (аним.), 2013
26. Сид и Нэнси, 1986
27. Человек, который изменил всё, 2011
28. Шапито-шоу (рус.), 2011
29. Долгая счастливая жизнь (рус.), 2013
30. Местный, 2014
31. Машина времени в джакузи, 2010
32. Несносный дед, 2013

сериалы
1.Лютер (3 сезон), 2013
2. Агент Картер (1 сезон), 2015
3. Что знает Оливия?, 2014
4. Банши (3 сезон), 2015
5. Викинги (3 сезон), 2015
6.-7. Утопия (1-2 сезон), 2013
8. Галавант (1 сезон), 2015
9. Последний человек на земле (1 сезон), 2015
10. Короче (1 сезон), 2011
11. Лучше звоните Солу (1 сезон), 2015
12. Игра престолов (5 сезон), 2015
13.-14. Девятый дом (1-2 сезон), 2014

в кино
1. Кингсман: Секретная служба, 2015
2. Робот по имени Чаппи, 2015
3. Безумный Макс: дорога ярости, 2015
26th-May-2015 12:21 am - Ragù bolognese
Оригинал взят у freshman_svd в Ragù bolognese
Оригинал взят у freshman_svd в Ragù bolognese


Пожалуй один из самых известных за пределами Италии соусов. И разговоров и битв вокруг него ведётся несчитанное количество. Как правильно и как нет, что можно добавлять, что нет. С какой пастой можно есть, а с какой нельзя. И практически в девяносто пяти случаях из ста никто не скажет главного - из какого мяса готовить!

Я - скажу!Collapse )


Оригинал взят у natalikka в Время на пользу: традиционный моденский бальзамический уксус
Около года назад мне довелось побывать в одном из самых гастрономических регионов Италии и не только насладиться  безумным количеством вкусных продуктов, но и привезти с собой множество кулинарных идей. Одним из самых интересных мест, которое мы посетили, была старинная вилла Бьянка, где с давних времен производят настоящий бальзамический уксус, передавая традиции из поколения в поколения.

Место совершенно удивительное. Кажется, люди здесь смогли подчинить себе время. Для кого старость - не в радость, но только не для бальзамического уксуса. Чем старше бальзамический уксус, тем становится ценнее: гуще и слаще. Он становится похожим сначала на сироп, затем, "взрослея", все больше походит на эмульсию, загущение происходит естественным образом, а не как у ординарных уксусов, благодаря загустителям. За многие годы выдержки кислинка почти уходит, вкус становится ярче, богаче. Густой и насыщенный он беспободобен с десертами, ягодами и сыром. Более молодой бальзамический уксус хорош в салатах, горячих блюдах. После дегустации такого чуда желание покупать магазинный соус совершенно пропадает. И только цена напоминает о том, что этот продукт далеко не каждый  может позволить себе покупать. Даже на праздник. Зато я могу точно сказать, что любому гурману такой подарок придется по вкусу.

Так как отличить настоящий традиционный от всех остальных?





Об уксусе, чудесных людях, что его производят и...Collapse )

20th-Apr-2015 05:59 pm - Шпаргалка по пицце.
Оригинал взят у spletniza в Шпаргалка по пицце.


Меня тут попросили перевести меню одного ресторана на русский язык.
Должна признаться, что из всех переводов, которые я сделала в последнее время - меню оказалось самым любимым! Я бы только меню теперь и переводила :)))
Ну и пока я делала дело у меня возник вопрос - а насколько подробно нужно переводить для среднестатистического русского туриста? Насколько мы с вами теперь подкованы в кулинарных терминах. Мне было бы очень интересно узнать ваше мнение  - поэтому, если не сложно, расскажите о своем опыте!
Я же в итоге решила переводить подробно, как если бы переводила своим родителям, которые, например, в тонкостях колбасной и сырной индустрии Италии не особо разбираются.
А потом подумала, что стоит поделиться какой-то частью и с виртуальным миром - мало ли кому-то пригодиться. Я выбрала раздел пиццы и оставила самые традиционные, встречающиеся в меню любой пиццерии виды. Конечно, каждый ресторан старается сделать что-то свое, добавить необычные сочетания, но так вы хотя бы точно не будете иметь проблем с основной частью :)

Read more...Collapse )
20th-Apr-2015 04:13 pm - Чили кон карне
Оригинал взят у annu_an в Чили кон карне
Чили кон карне – блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Основные компоненты – это острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений.

Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно – говядина) или их сочетание.

Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль.

В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец.


Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями, либо просто в качестве похлёбки, иногда сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной.

Я изучила много разных рецептов и приготовила чили кон карне по моему вкусу.

Лично мне очень понравился, насыщенный, глубокий и даже бархатный вкус

, при этом очень сытно и умеренно остро, советую попробовать

f04ada061b8f7607f2b150585b69fe3a
заходитеCollapse )
Оригинал взят у julie208 в Cake Pops! 8 вариантов десерта и пошаговые фото
Кейк-попсы стали очень популярным лакомством. Еще бы! "Тортики на палочке" выглядят красиво и необычно и завоевывают всё больше взростых и тем более детских сердец :))
  Делюсь простыми рецептами кейк-попсов для получения вкусного и яркого результата!
Пошаговые фото и вкусные вариации ...Collapse )
Оригинал взят у kinda_cook в БРАУНИ С ТЫКВОЙ, ФАСОЛЬЮ И НУТОМ


На днях я писала о замечательной книге с множеством рецептов, подходящих для поста.  Очень мне в ней понравился обширный выбор сладких блюд без продуктов животного происхождения и пшеничной муки.
Один рецепт из этой книги вдохновил меня на авторскую интерпретацию интересных брауни.
Получилась очень полезная сладость, в которой присутствуют и бобовые, и овощи, и орехи, совершенно нет масла и муки. И, кстати, сахар тоже можно заменить более полезными альтернативными подсластителями.
Еще эта выпечка совершенно не вычурная, а потому подходи и для поста. Тем более, что в пост много праздников припадает.

И хочу еще напомнить Вам, что мои хорошие друзья из Агро-Альянса сейчас проводят конкурс с отличными призами. Так что приглашаю к участию к ним на сайт, а кроме того там можно найти огромное количество постных рецептов.

Мой рецепт Вы тоже найдете там J

БРАУНИ С ТЫКВОЙ,  ФАСОЛЬЮ И НУТОМ
Оригинал взят у katyasanchez в В догонку к цветочкам
Э.Гордон
Дети матушки-земли
или шалунишки фрукты-овощи
Иллюстрации М.Т.Росса
Чикаго, 1914 год

[Untitled].jpg

Много и вкусноCollapse )
5th-Mar-2015 12:03 am - Про крем Шарлотт
Оригинал взят у chadeyka в Про крем Шарлотт
Мне тут постоянно приходят вопросы, и очень часто именно про крем. К сожалению, в большинстве постов про ГОСТы по 5-7 старниц комментариев, и я, конечно, понимаю тех, кому лень это все пролистывать. Но прям горячо рекомендую пролистать, потому что на большинство вопросов там отвечено не один раз. Но, видимо, все же назрела необходимость как-то систематизировать информацию, чтобы было проще и вам и мне.
Основные проблемы:
-сироп сворачивается еще до варки
-сироп сворачивается во время варки
-сироп не загустевает
-сироп засахаривается
-крем получается жидкий
-крем отсекается
-хочется меньше сахара!

Чтобы таких проблем не было, надо понять, почему вообще крем делается именно так, а не иначе, какую роль играют ингредиенты и что из себя представляет идеальный крем. А также - важно ли соблюдать технологию, и почему я пишу именно то, что пишу, а не что-то другое.



Начнем с последнего.
Любой масляный (в данном частном случае) крем - это эмульсия. Из масла и жидкости (то бишь сиропа). Само по себе масло - это тоже эмульсия, причем на этикетке написано, что оно приблизительно на 20% состоит из жидкости. Если масло растопить - эмульсия распадется. Поэтому важнейшее правило - масло для крема должно быть размягченным, а не растаявшим. Если вы начнете вливать теплый сироп - масло, конечно же, растает. Поэтому перед взбиванием все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры - и масло (которое надо заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось) и сироп (который надо остудить в кухне).
Эмульсия образуется не просто так, а определенных пропорциях. Скажем, если слишком много жидкости, масло на каком-то этапе просто перестанет с ней взаимодействовать, и у вас получится жидкий отсекшийся крем - кусочки масла в сиропе. Важно поэтому правильно варить сироп - чтобы он не был слишком жидким, и масла хватило для эмульгирования.

Про то, что для вкусного крема надо брать вкусное масло, пишу просто для полноты картины, мне кажется, это очевидно. А вот что там с сиропом?

ГОСТовский крем отличается от других подобных кремов тем, что он очень сладкий. В нем мало яиц, но много сахара. Сделано это, судя по всему, с единственной целью - повысить срок хранения продуктов, содержащих крем.
Обратите внимание, что сливочное масло может храниться в холодильнике довольно долго, а крем - всего лишь через пару дней становится несвежим. С чем это связано? При взбивании мы добавляем воздух, который содержит огромное количество микроорганизмов, которые в благоприятной среде с удовольствием размножаются. Сахар (как и соль) является консервантом, но лишь при использовании в достаточном количестве. Таким образом, чем больше в креме сахара и чем меньше в нем яиц - тем более он удобный для производства больших партий продукта. Есть и еще один момент - большое количество сахара позволяет кипятить яично-молочный сироп, то есть производить термическую обработку молока и яиц. Это - важнейший аспект крупного производства, когда надо тщательно следить за чистотой и качеством продукции.
Если вы возьмете, к примеру, ангийский крем и попробуете его нагреть до кипения - он свернется. Если вы приготовите сироп для крема Шарлотт по ГОСТу - он не свернется. Это - именно благодаря высокому количеству сахара в сиропе.

Тем не менее, у некоторых сироп все же сворачивается. Чтобы этого не происходило, не пытайтесь уменьшать количество сахара (если хотите несладкий, просто возьмите другой рецепт крема, их множество), а главное - всегда варите (особенно вначале!) на небольшом, медленном огне.
Если сироп свернулся, он испорчен.

Если сироп переварить, он будет слишком густым и будет стремиться к засахариванию.

Есть и еще один аспект - если яйцо смешать с таким большим количеством сахара, оно тоже свернется, поэтому важно смешать сначала яйцо с молоком, а уж потом добавить сахар, иначе вы рискуете получить крупинки желтка в самом начале приготовления. Исправить это невозможно.

Также несколько раз я читала о попытках сварить сироп на водяной бане, "чтобы точно не свернулось". Напоминаю вам, что сахарные сиропы с концентрацией выше 50% кипят при температуре от 101С и выше, в то время как водяная баня по определению и назначению имеет температуру не выше 100С. Поэтому варить сиропы на бане не имеет смысла.

Правильная последовательность действий при приготовлении крема.

1. Достать из холодильника масло за час до приготовления, переложить его в миску для взбивания, нарезав кусочками.
2. Смешать тщательно молоко с яйцом (желтком), затем всыпать сахар.
3. На медленном огне при постоянном помешивании добиться растворения сахара и варить, помешивая, до закипания. Кипятить минуту или две.
4. Остудить сироп до комнатной температуры.
5. Взбить масло миксером на максимальной скорости до побеления.
6. Добавлять сироп небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая.
7. В конце добавить алкоголь и прочие ингредиенты (если указано).
8. Готовый крем гладкий, блестящий, легко соскальзывает с венчиков.

Надеюсь, на большинство вопросов я здесь ответ дала, если вопросы остались - задавайте их в комментариях. Удачи!
Оригинал взят у sergej_manit в Краткая история мультипликации...
Оригинал взят у alexander_pavl в Одушевление 1
Это было в Париже, примерно сто тридцать лет назад, осенью. Эмиль Рейно, пьяный и плачущий, вытащил свой чудесный анимаскоп в сиреневые парижские сумерки и швырнул его в Сену. Изобретение анимационного кинематографа не сделало изобретателя богатым. Сеансы первых в мире рисованных фильмов, случившиеся за десять лет до открытия братьями Люмьерами салона на бульваре Капуцинов, провалились. Месье Рейно сжёг все свои фильмы, и все, кто хоть что-нибудь в чём-нибудь понимает, до сих пор рвут на головах остатки волос, вспоминая об утрате первых в мире мультфильмов.

anima 01 anima 02
Read more...Collapse )


Оригинал взят у alexander_pavl в Одушевление 2
Итак, Уолт Дисней всех переиграл.

steamboat-willie-mickey-mouse Mickey-Mouse-in-wizard-hat-from-the-1941-film-Fantasia
Read more...Collapse )


Оригинал взят у alexander_pavl в Одушевление 3
Итак, Дисней торжествовал. А за его спиной кривлялся и корчил рожи низенький толстячок Текс Эвери, не считавший этот мир лучшим из всех возможных миров. Голливудский анархист, использовавший систему студий в подрывных целях, Текс Эвери делал фильмы «в классическом стиле», но при этом выворачивал конфетный мир буржуазных сказок чёрной изнанкой наружу. Там Волк воет от восторга при виде Красной Шапочки, исполняющей стриптиз на сцене дорогого кабака. Там бульдог Спайк зверски измывается над невозмутимым Друпи. Там Сумашедший Бельчонок страдает раздвоением личности, а Козлик съедает луну...

tex 2 tex 1
Read more...Collapse )


Оригинал взят у alexander_pavl в Одушевление 4
И вот мы пересекаем рубеж шестидесятых. Масскульт стремительно взрослеет (что интересным образом контрастирует со стремительно молодеющим средним возрастом потребителя масскульта) и интеллектуализируется. В массовой литературе, поп-музыке, в кинематографе и изобразительном искусстве возникают элементы, до той поры свойственные лишь элитарной культуре. Эта волна омоложения и одновременного поумнения захватывает анимацию.

zagreb 01 zagreb 2
Read more...Collapse )
6th-Feb-2015 08:34 pm - Маковый сметанник
Оригинал взят у zalevchik в Маковый сметанник
Этот пирог получился очень домашний и родной. Потому что все в нем нам с детства знакомо. В нем маковый крем заварен именно на молоке и манной каше, а не на иностранных ингредиентах; залит он сметаной, а не сложным муссом со взбитыми сливками или маскарпоне. Пробуя кусочек этого пирога, ты словно возвращаешься к чему-то давно знакомому и близкому.


Рецепт и фотоCollapse )
11th-Jan-2015 09:36 pm - Пряник и мороженое
Оригинал взят у fleur_de_cassie в Пряник и мороженое
Сразу два рецепта, так как сегодня последний день раунда праздничных рецептов в gotovim_vmeste2, а раньше я никак не успевала.

Про старопольский пряник я впервые услышала года полтора назад и, естественно, узнав подробности, захотела его испечь. Тесто для этого пряника должно вылежаться достаточно длительное время, и уже выпеченный пряник тоже надо выдержать. Я выдерживала тесто две недели, как и готовый пряник. Это изумительно вкусный пряник.

пряник старопольский 2

Read more...Collapse )

мороженое с финиками и пеканом

Read more...Collapse )
5th-Jan-2015 12:07 am - Киногод 2014.
дома
1. Конец света 2013: Апокалипсис по-голливудски, 2013
2. Армагеддец, 2013
3. Девушка с обложки (Cover Girl), 1944
4. Мышьяк и старые кружева, 1944
5. Гонка, 2013
6. Красная капелла, 2009 (док.)
7. Оз: Великий и Ужасный, 2013
8. Я и Орсон Уэллс, 2008
9. Зачарованная, 2007
10. Сестрички Долли, 1945
дальшеCollapse )

сериалы
1. Шерлок (3 сезон), 2014
2, 3 Столик в углу (1, 2 сезон), 2011
4. Настоящий детектив (1 сезон), 2014
5. Банши (2 сезон), 2014
6. Викинги (2 сезон), 2014
7. Игра престолов (4 сезон), 2014
8. Фарго (1 сезон), 2014
9. Готем (1 сезон), 2014
10. Преступная империя (5 сезон), 2014
11. Теория большого взрыва (8 сезон), 2014
12. Заточенные кепки (2 сезон), 2014
13. Американская история ужасов (4 сезон), 2014
14. Константин (1 сезон), 2014

в кино
1. Волк с Уолл-стрит
2. Афера по-американски
3. Нимфоманка
4. Первый мститель: Другая война
5. Люди икс: дни минувшего будущего
6. Грань будущего
7. Стражи Галактики
8. Город грехов 2
9. Интерстеллар
10. Голодные игры: Сойка пересмешница, часть 1
11. Чем дальше в лес...
4th-Jan-2015 12:11 am - расписание


в кино
обитель зла 5
петля времени
семь психопатов  (18окт)
сайлент хилл 2 (25окт)
самый пьяный округ в мире (11окт 6декабря)
мой парень - псих
жизнь пи (1янв)
анна каренина(3янв)
джанго освобожденный (17янв)
охотники на гангстеров (24янв)
тепло наших тел (31янв)
хичкок (21фев)
умопомрачительные фантазии Чарли Свона III (14март)
железный человек 3 (2мая)
отвязные каникулы (21марта9 мая)
звездный путь (16мая)
великий гетсби (16мая)
я очень возбужден (23мая)
иллюзия обмана (6июня12июня)

одинокий рейнджер (4июля)
тихоокеанский рубеж (11июля)
элизиум (15авг)
гадкий я 2 (15авг)
тор2 (7нояб)
голодные игры: и вспыхнет пламя (21нояб)

волк из уолл-стрит (1янв6 фев)
афера по-американски (13фев)
нимфоманка (13фев)

первый мститель: другая война (3 апр)
люди икс: дни минувшего будущего (22мая)
грань будущего (5 июня)
стражи галактики (31июля)
город грехов 2 (21авг)
интерстеллар (6нояб)
голодные игры: сойка-пересмешница. часть 1 (20нояб)
чем дальше в лес... (25дек)
kingsman: секретная служба (12фев)
робот по имени чаппи (5марта)
безумный макс (14мая)
питер пэн (23июля)
фантастическая четверка (6авг)
багровый пик (15окт)
голодные игры (19нояб)

дома
эрнест и селестина
кто получит бриллиант?
руби спаркс
доля ангелов
последняя сказка риты (18окт)
ограбление казино
операция "арго" (8нояб)
мастер (14фев)
охота (15нояб21фев)
побочный эффект (28фев)
мама (7марта)
измеряя мир (11апр)
пленницы (26сен)
гравитация (3окт)
гонка (17окт)
географ глобус пропил (7нояб)
грязь (28нояб)
холодное сердце (12дек)
внутри льюина дэвиса (19дек23янв)
из пекла (6фев)
далласский клуб покупателей (27 фев)
отель "гранд будапешт" (13март)
выживут только любовники (26дек30 янв3 апр)
мачо и ботан2 (3июля)
побудь в моей шкуре (24апр 31июля)
люси (11сент)
магия лунного света (25 сент)
бёрдмен (22янв)
охотник на лис (29янв)
игра в имитацию (5фев)
левиафан (5фев)
вселенная стивена хокинга (26фев)
книга жизни (26фев)
дом (19марта)
барашек шон (26марта)
как поймать монстра (9апр)
реальные упыри (26марта16апр)
врожденный порок (23апр)
мстители 2: эра альтрона (23апр)
джеки в царстве женщин (14мая)
супер майк xxl (2июля)
миньоны (9июля)
пиксели (23июля)
хитмэн (27авг)
рики и вспышка (10сент)
маленький принц (29окт)
ужастики (3дек)

10th-Dec-2014 01:47 pm - Хлопья
Оригинал взят у sashetta в Хлопья
home made flakes
Хлопья (ака корнфлекс), что может с ними сравниться?
про хлопьяCollapse )
Оригинал взят у shakherezada в Нежная мякоть кокоса

Насмотревшись «этих ваших энтернетов» и произведя некоторые ботанические изыскания и практические опыты, я сформулировала для себя некие правила на тему «как открыть кокос легко и без усилий».
Делюсь, не жалко, чо.
как до нее добратьсяCollapse )
Оригинал взят у buxgalter_sofi в "Кому не спится в ночь глухую.."или "Парле ву франсе...?":))
Нормальные люди..уже давно спят, а я...
Ну  что..все готовы? Сегодня я буду много "ругаться" по французски..Считать умеете..ну хотя бы до..4:))) тогда начинайте загибать пальцы.
Сегодня мы будем готовить "птифуры"(первый палец) из теста для  пирожных\печенья "финаньсе"(второй палец),в котором очень важным компонентом является "бер нуaзет"(3-й палец..он же средний:)))) ,а в помадку мы добавим абрикосовый "напаж"(4-й палец)....Молодцы!!Хорошо загибаете пальцы:)))
Перед тем как я вам дам рецепт давайте разберемся "ху из ху" ..и почему их так называют...
1.Птифуры-маленькие пирожные(на один-два укуса) обычно не больше 2,5 сантиметров в диаметре, и никак не выше 4 сантиметров(ето ,конечно..как получится:)).



Read more...Collapse )

Оригинал взят у plastilino в Самый вкусный паштет
Красивый и аппетитный рецепт паштета из утки — это целая история, которую можно рассказывать на Новый год. Или Рождество! «Какие еще, блин, новогодние рассказы, когда до Рождественских праздников больше двух месяцев» — возразит дотошный читатель. А сегодня выпал первый снег, а первый снег — это всегда круто и весело! Первому снегу рады взрослые и дети. И пусть этот рецепт будет репетицией Рождественского рецепта. Невероятно вкусного паштета из утки!
pashtetRead more...Collapse )
Оригинал взят у alenakogotkova в Запеченные тыквенно-творожные ньокки с тыквенно-сливочным соусом
PumkinGnocchi12small

Gnocchi (Ньокки) – традиционное итальянское блюдо, приготовление которого процесс скорей творческий, позволяющий «играть» с ингредиентами, каждый раз открывая новые и новые вкусы. Вы можете использовать муку, муку и яйцо, добавить сыр или картофель… или молотые сухари… Вариантов множество – дайте волю своей фантазии!
Немного истории и вкусный обед готов!Collapse )
11th-Nov-2014 07:38 pm - В гостях у сказки!
Оригинал взят у agro_al в В гостях у сказки!
В прошлый вторник я побывала на мастер-классе Лены Цой eastflower по макарон и заболела этим французским пирожным… Обещала своему учителю приготовить их на зимних каникулах, но… еле дотерпела до выходных. Конечно, в своих экспериментах мне приходится учитывать крупяную направленность нашего блога и условия текущих конкурсов (обращаю внимание, что наш сказочный конкурс в самом разгаре!!!), но мне очень хотелось самостоятельно опробовать свои знания. Поэтому пришлось хорошенько изучить российские и иностранные сайты в поисках нутовых макарон, о которых я слышала от друзей. Я нашла и решилась - делать!!!

macaron_15

Как сказка превращается в быльCollapse )
Друзья не устаю приглашать Вас на наш текущий конкурс «В гостях у сказки». Приходите, приносите свои сезонные блюда с крупами и бобовыми.
Давайте готовить вместе! Вместе даже сложное кажется проще!!! Сказка становится реальностью))).
5th-Nov-2014 06:40 pm - Пышки.
Оригинал взят у registrr в Пышки.
Пышки - очень простая и быстрая выпечка из детства, нежная и вкусная. Вкус своеобразный, потому что это тесто на соде, но невозможно приятный. Я с детства привык к пышкам печеным, из печки, так их делала моя бабушка. А вспомнить их мне помогла Люда, которая тоже с детства знала пышки, но в другом варианте - жареные.

1_DSC08083

Read more...Collapse )


Оригинал взят у prosto_vova в Потрошки в индийском стиле
Предлагаю вашему вниманию еще один фото-рецепт для тех, кто любит погорячее. Соревноваться в остреньком с индусами мало кто может, и сейчас мы с вами это подтвердим!
1-11

Вряд ли это блюдо есть в кулинарных справочниках по индийской кухни, я импровизировал "по мотивам", и ничего из показанного ниже принципам заморских кулинаров не противоречит.

Индусы, кто не вегетарианцы, любят курицу. И мы ее любим. А раз есть курица, значит есть и производные - куриные потрошки. Сегодня это будут сердечки.

Всего нам понадобится:
Обычная магазинная упаковка сердечек - 450 грамм
Один болгарский перец
Один перчик чили
Пара помидорок
Пара средних луковиц
Головка чеснока
Имбирь
Зелень кориандра (кинза)
Топленое масло Ghi
Специи - о них ниже.

И, конечно, рис на гарнир. Рис варим в большом количестве кипящей воды.

Весь процесс приготовления разобран поэтапно и предельно просто. Разумеется, сердечки здесь можно заменить на любое куриное мясо, баранину, свинину, подозреваю, что даже на рыбу. У индусов с этим просто. Есть тикка масала, к примеру, а с чем она - дело десятое.

Поехали?
Read more...Collapse )

31st-Oct-2014 03:11 pm - Луковый суп гратине
Оригинал взят у imungu в Луковый суп гратине

Прыгаю в последний вагон уходящего поезда "месяц супов" и несу французский луковый суп гратине. Удивляюсь, почему я раньше не делала это умопомрачительное блюдо. Рекомендую его всем-всем-всем. А если вы не любите лук, особенно вареный в супах, тогда тем более пробуйте - ваше мнение о луке изменится в лучшую сторону.

21 copy.jpg

Рецепт и немного историиCollapse )

Оригинал взят у kinda_cook в Португальская меренга и мои впечатления от книги, из которой этот рецептя
IMG_1616

Вот пеку я сравнительно недавно, но уже много чего опробовала, и думала, что про меренгу знаю все, но ошибалась. Чем больше мы знаем, тем больше понимаем, что ничего не знаем J))
Из новой книги я узнала про еще один вид меренги. Она называется Португальская меренга, и готовится на водяной бане. Структура ее такая легкая, такая прекрасная. Она поразила меня в самое мое кулинарное сердце и останется там навсегда J Десерт достаточно диетический, потому что не содержит муки, жира, да и количество сахара по сравнению с другими видами меренги тут небольшое, соотношение 1:0,75 белков к сахару.
Увидев рецепт этого чуда, мне стало любопытно, и я, конечно, же поискала информацию в сети.
Нашла вот что.интересно и пошаговоCollapse )
Оригинал взят у shakherezada в Сибирская «Лесная смолка»

Смолистый, смоляной вкус и аромат не очень востребован в современной кулинарии, ибо сильно на любителя. Но его носители в современном арсенале пряностей составляют довольно широкую группу.
Смолоносные растения относятся к очень разным семействам, среди которых встречаются деревья, кустарники и даже травы. Наибольшее разнообразие видов, как обычно, обитает в тропиках и субтропиках. Ярчайший пример – греческая мастика. Еще пряности, в которых присутствие смол играет немаловажную роль – розовый перец, можжевельник и асафетида. Смолы южных растений наиболее богаты эфирными маслами и разнообразнее по составу ароматических веществ.
Но и нам тут на севере есть, чем гордиться.
ещёCollapse )
Оригинал взят у madler в Малиново-шоколадные макаронс



У этих макаронс двойная начинка: малиновый джем и шоколадный ганаш. Сочетание малины и шоколада давно вошло в разряд классических, и в этом рецепте оно тоже очень гармонично.

Постоянный адрес рецепта на foodclub.ru

Читать подробностиCollapse )

Оригинал взят у imungu в Часть 1. Формула идеального мороженого

После тематического месяца в нашем сообществе и появления в моем доме мороженицы с многочисленными настройками я решительно намерилась узнать если не все, то очень многое о мороженом. Последний месяц я много экспериментировала с составами, тестировала все настройки домашнего фризера и активно учила мат.часть.

Результаты моих трудов вылились в серию постов о мороженом. Несмотря на мои старания уместить все свои мысли в один большой пост, их получилось целых три. Один о десерте в целом, второй о мороженицах, а третий с наиболее удачными рецептами классических сортов мороженого.

Так что если вы (как и я) являетесь фанатами мороженого, приглашаю вас в путешествие длинной три дня с целью пополнить свои знания об этом замечательном десерте.

11 copy.jpg

Как приготовить вкусное мороженое?Collapse )

18th-Mar-2014 04:33 pm - Арт флешмоб


Camille Pissarro. Entering the Village of Voisins. 1872

Entering the Village of Voisins, 1872 800

2nd-Jan-2014 10:56 pm - Киногод 2013.
дома
1. Секретная служба Санта-Клауса, 2011 (аним.)
3. Санта на продажу, 2010
4. Ничья вещь, 2010  (аним. к-м)
5. Полярный экспресс, 2004 (аним.)
7. Ограбление казино, 2012
10. Парень и его пес, 1974
11. Монстры на каникулах, 2012 (аним.)
12. Цветы войны, 2011
13. Дело Румянцева, 1955
14. Патруль, 2011
16. Арго, 2011
18. Облик грядущего, 1936
19. Киллер Джо, 2011
Read more...Collapse )

в кино
2. Жизнь Пи
6. Анна Каренина
8. Джанго Освобожденный
9. Охотники на гангстеров
15. Тепло наших тел
17. Хичкок
21. Умопомрачительные фантазии Чарльза Свона-третьего

27. Железный человек-3
31. Отвязные каникулы
32. Стартрек: Возмездие
34. Великий Гетсби
35. Я очень возбужден
36. Иллюзия обмана
38. Одинокий рейнджер
41. Тихоокеанский рубеж
49. Элизиум
50. Гадкий я-2 (аним.)
62. Тор-2
74. Голодные игры: и вспыхнет пламя.

лично мне не понравилось, но кино хорошее
совсем все плохо
великолепно

Всего: 79, В кино: 19, Отличных: 6, Ужасных: 5, Сезонов сериалов: 18
1st-Jan-2014 04:47 am - Киногод 2012.
За лето я досмотрела таки почти все фильмы из списка 50ти фильмов с лучшими сценариями
плюс две трети коротусенького "Cамые важные фильмы в истории кино".
Read more...Collapse )

уже отсмотрено
лично мне не понравилось, но кино хорошее
совсем все плохо
великолепно

(N) - количество фильмов, просмотренных за 2012 год.
19th-Dec-2013 04:54 pm - Фэшн или порно?

Иногда по фрагменту и не определишь...

http://www.nssmag.com/fashion-or-porn

Я только начала и пока дальше 7 шага не продвинулась.
3rd-Dec-2013 05:52 pm - Знакомьтесь!


Фокси!
Девка. 3 месяца. Второй день дома.

I800MG_5928

I800MG_5932

2nd-Dec-2013 04:10 pm(no subject)


Немножко тяжелой наркомании.

http://cachemonet.com/

28th-Nov-2013 01:56 am(no subject)

Гуманист

Конечно, социопатом вас не назовешь, но у вас есть склонность к антисоциальному поведению - к легкому хулиганству. )) Вы умеете вовремя остановиться, и не натворить дел. Вы не хотите, чтобы кто-нибудь пострадал. А вот живете вы несколько обособленно. Мнение других вас мало интересует - вы привыкли руководствоваться своим. Если кто-то попросит вас о помощи, вы поможете (если вам это по силам), если нет - то нет. Все же главное для вас - оставаться человеком.

Пройти этот тест

This page was loaded Jun 3rd 2015, 9:17 am GMT.