?

Log in

Арт-блог Ёжички
укол Креатива
Вкусненькое 
2nd-Jan-2016 09:55 pm - [sticky post] Киногод 2016.
дома
1. Сюрприз (нидер.), 2015
2. Лобстер, 2015
3. Марсианин, 2015
4. Оно, 2014
5. Миф об американской вечеринке, 2010
6. Маленький принц (франц., аним.), 2015

сериалы
1. Шерлок (4 сезон), 2016
2. Несгибаемая Кимми Шмидт (1сезон), 2015
3. Скандальная Леди У, 2015
4. Лютер (4 сезон), 2015
5. И никого не стало, 2015
6. Полдарк, 2015
7. Агент Картер (2 сезон), 2015
8. Секретные материалы (10 сезон), 2016
9. Глюконавты (1 сезон), 2015

в кино
4th-Jan-2018 12:11 am - расписание


в кино
обитель зла 5
петля времени
семь психопатов  (18окт)
сайлент хилл 2 (25окт)
самый пьяный округ в мире (11окт 6декабря)
мой парень - псих
жизнь пи (1янв)
анна каренина(3янв)
джанго освобожденный (17янв)
охотники на гангстеров (24янв)
тепло наших тел (31янв)
хичкок (21фев)
умопомрачительные фантазии Чарли Свона III (14март)
железный человек 3 (2мая)
отвязные каникулы (21марта9 мая)
звездный путь (16мая)
великий гетсби (16мая)
я очень возбужден (23мая)
иллюзия обмана (6июня12июня)

одинокий рейнджер (4июля)
тихоокеанский рубеж (11июля)
элизиум (15авг)
гадкий я 2 (15авг)
тор2 (7нояб)
голодные игры: и вспыхнет пламя (21нояб)

волк из уолл-стрит (1янв6 фев)
афера по-американски (13фев)
нимфоманка (13фев)

первый мститель: другая война (3 апр)
люди икс: дни минувшего будущего (22мая)
грань будущего (5 июня)
стражи галактики (31июля)
город грехов 2 (21авг)
интерстеллар (6нояб)
голодные игры: сойка-пересмешница. часть 1 (20нояб)
чем дальше в лес... (25дек)
kingsman: секретная служба (12фев)
робот по имени чаппи (5марта)
безумный макс (14мая)
дэдпул (11фев)
да здравствует, цезарь (18фев)
книга джунглей (14апр)
раскол мстителей (5мая)
люди икс: апокалипсис (19мая)
алиса в зазеркалье (26мая)
дома
эрнест и селестина
кто получит бриллиант?
руби спаркс
доля ангелов
последняя сказка риты (18окт)
ограбление казино
операция "арго" (8нояб)
мастер (14фев)
охота (15нояб21фев)
побочный эффект (28фев)
мама (7марта)
измеряя мир (11апр)
пленницы (26сен)
гравитация (3окт)
гонка (17окт)
географ глобус пропил (7нояб)
грязь (28нояб)
холодное сердце (12дек)
внутри льюина дэвиса (19дек23янв)
из пекла (6фев)
далласский клуб покупателей (27 фев)
отель "гранд будапешт" (13март)
выживут только любовники (26дек30 янв3 апр)
мачо и ботан2 (3июля)
побудь в моей шкуре (24апр 31июля)
люси (11сент)
магия лунного света (25 сент)
бёрдмен (22янв)
охотник на лис (29янв)
игра в имитацию (5фев)
левиафан (5фев)
вселенная стивена хокинга (26фев)
книга жизни (26фев)
дом (19марта)
барашек шон (26марта)
реальные упыри (26марта16апр)
врожденный порок (23апр)
. мстители 2: эра альтрона (23апр)
джеки в царстве женщин (14мая)
левша (30июля)
. страшные сказки (10сент)
легенда (1окт)
марсианин (8окт)
багровый пик (15окт)
. прогулка (15окт)
лобстер (29окт)
голодные игры (19нояб)
. макбет (26нояб)
в сердце моря (3дек)
виктор франкенштейн (3дек)
ужастики (3дек)
. маленький принц (29окт24дек)
. самый лучший день (24дек)
крампус (31дек)
джой(21янв)
и грянул шторм (4фев)
иллюзия обмана: 2 акт (9июня)

Оригинал взят у sergej_manit в Санкт Петербург. Курортный район в разные времена и эпохи...
... Первого января был такой мороз что и из дома выходить ниахота ))   А ведь кто то и в пригороды поехал...
Немного странно выглядят приморские курортные места зимой... непривычно как то...
-- Летом, - так совсем другое дело !!!  :)))))

А тут ребята и на лыжах вот --

Фотографии в альбоме «Курортный район», автор antideprissante на Яндекс.Фотках



очень много старых открыток и фотографий прошлого века --
(порядка тут нет ни хронологического, ни какого другого... и я попробовал пораскладывать,
но так увлёкся рассматриванием что и бросил это дело :)  Поэтому как и я - посмотрите кому интересно )

Read more...Collapse )

сейчас вот так наверное --

Оригинал взят у babs71 в Петербург. Доходный дом Елисеевых и музей-квартира А. И. Куинджи.
На углу набережной Макарова и Биржевой линии выделяется большой доходный дом. Он занимает целый квартал, ограниченный набережной Макарова, Биржевой линией и Биржевым и Волховским переулками (наб. Макарова, 10/ Биржевая линия ВО, 18/ Волховский пер., 2). История его весьма богата.

Read more...Collapse )
Оригинал взят у shipilevsky в Angkak (красный дрожжевой рис)


Когда-то и где-то я уже рассказывал своим читателям о разнице азиатской и европейской культуры употребления (и даже изначальной идентификации) пряностей. Однако, тема это настолько важная, настолько фундаментальная мировоззренчески, что я готов возвращаться к ней многократно.
Ведь, что такое пряность с точки зрения современной европейской кулинарии?
Это растительный компонент, не имеющий питательного значения, а лишь управляющий ароматом блюда.
Хочет повар более острого вкуса и он добавляет перец или имбирь.
Хочет кислого? Добавляет сумах, барбарис, тамаринд.
Хочет тех или других оттенков в итоговом аромате? Подгребает по своему выбору пряные травы.
Если, при добавлении пряностей, пища получает некие дополнительные вещества, например - витамины, то, по сути, это лишняя "печенька", которой, в общем и целом, не требовалось, но уж, если сложилось, то повар, так и быть, не откажется записать ее своему кулинарному произведению в плюс.
Так?
Читать дальше..Collapse )
Оригинал взят у zabzamok в Персонажи русских сказок


Начал, понятное дело, с Ильи. К слову сказать, на поясе у него висит бутыль с мертвой водой, раны лечить. И щитом он может вполне себе врагов мочить. Ах да, класс - танк.



А вот и Добрыня. Что нам про него известно, и в скобочках - как я это постарался обыграть. Известно, что родственник князя (армор должен быть богатым), второй по популярности богатырь после Ильи (меньше размерами, чем Илья, но все равно крутой), змееборец (магический щит, обитый огненной драконьей кожей, стреляющий огнем), плетка семихвостка, которой он змеенышей мочил, ну и все такое. Ну, дипломатические способности, образованность и вежество на картинке с доспехами немного сложно изобразить, но я там сунул ему на пояс свиток в тубусе, типа он читает на досуге, хоть какой-то намек ))) Ах да, у него на поясе живая вода, она дополняет комплект Ильи, у которого, напомню, на поясе - мертвая. Ну и мотив солнца, как у Ильи - служат-то одному князю )

Под катом прекрасное...Collapse )
1st-Nov-2015 06:35 pm - Как называть?
Оригинал взят у norub в Как называть?
Найки



Название бренда происходит от имени богини победы Ники и в оригинале звучит «Найки». Именно так его произносят в США. Однако правила чтения английского слова «nike» привели к широкому распространению неправильной транскрипции «Найк». Именно так назвают бренд и официальные представители компании в России.

Левис



Носители английского языка чаще всего говорят Ливайз, потому что по правилам английского имя Levi читается как «Ливай»; а вот создателя первых джинс звали Леви. Леви Штраусс был немецким евреем, при рождении получившим имя Loeb. В 18 лет он переехал из родной Баварии в Сан-Франциско, и его имя для удобства произнесения в Штатах превратилось в Леви. И если следовать грамматике английского языка, то правильней «Левис».

Read more...Collapse )
30th-Oct-2015 06:07 pm(no subject)

По тесту Равена на уровень интеллекта у меня получился результат:

Коэффициент интеллекта

IQ=126

У Вас высокий уровень интеллекта

Шкала степени развития интеллекта

95% - 1 степень интеллекта

Особо высокорaзвитый интеллект Вашей возрастной грyппы

Показатели шкал

Шкала A - принцип взаимосвязи в структуре матриц: 100%
Зависит от уровня внимaтельноcти, уровня статистического представления, воображения и уровня визуального различия

Шкала В - аналогия между парами фигур: 100%
Способность к линейной дифференциации и суждениям (умозаключениям) на основе линeйныx взаимосвязей

Шкала С - принцип прогрессивных изменений в фигурах матриц: 100%
Способность к динамической наблюдательности и прослеживании непрерывных изменений, динамическая внимательность и воображение, способность представлять

Шкала D - принцип перегруппировки фигур: 92%
Зависит от способности схватывать количественные и качественные изменения в упорядочении (составлении) фигур согласно закономерности используемых изменений

Шкала E - принцип разложения фигур на элeмeнты: 83%
Способность наблюдать сложное количественное и качественное развитие кинeтическиx, динамических рядов. Bыcшaя форма абстракции и динамического синтеза

Оригинал взят у alexander_pavl в Графическая литература 2
Так, продолжение списка... По необходимости я пишу об авторах очень кратко, выделяя лишь отдельные черты, потому что если бы расписал всё подробно, то никакого ЖЖ не хватило бы.

Beb-Deum19 885_0 Beb-Deum14

6. Разумеется, если я сказал «Энки Билал» и добавил «Либераторе», то, естественно, между ними помещается Беб Деум, но не графический роман «Чужой регион», которым я так и не проникся, несмотря на изысканный черный юмор, а Kamikaze (Альбом), набор скетчей, которые мне подсунула одна очень хорошенькая и умная француженка, проходившая практику у нас в институте.
Read more...Collapse )
Оригинал взят у alexander_pavl в Графическая литература
Составляя в очередной раз списки, предался сладостному разбору комиксов и обнаружил, что самых-самых любимых комиксов у меня, как ни странно, десять. Это, конечно, пустое совпадение, но всё равно забавно.
На первом месте у меня стоит, конечно же...

Garage moebius01
МёбиусCollapse )
28th-Oct-2015 03:17 pm - Pumpkin Pie Spice 2.0.
Оригинал взят у shakherezada в Pumpkin Pie Spice 2.0.

Я уже писала про традиционную американскую смесь пряностей Pumpkin Pie Spice.
Но раз уж у нас
есть методика , то грех не обновить свои впечатления, тем более, что смесь оказалась очень многозадачной: сегодня ее добавляют и к тыкве, и не совсем к тыкве, и совсем не к тыкве: украшают кофе и какао, маринуют рыбу, выпускают мыло и свечи с ароматом и т.п. То есть узконаправленная поначалу смесь для печеной тыквы на День Благодарения превратилась в почти национальный символ.

Давайте знакомиться поближе.Collapse )
28th-Oct-2015 04:24 am - Тыквенный латте
Оригинал взят у lada_lu в Тыквенный латте

В сети этого рецепта много, так что кто теперь первоисточник этой идеи...
в любом случае я его переделала под себя.

Нам понадобится:
Черный кофе - 150 мл. (я сварила тот, который обычно пью с молоком)
Молоко - 100 мл.
Щепотка: корицы, мускатного ореха, имбиря
Сахар по вкусу
Тыквенное пюре - 2 ст.л. с верхом

Обычно для выпечки я готовлю тыкву на пару и измельчаю, пару ложе откладываю для кофе.

Молоко налить в кастрюлю, добавить к нему специи и пюре. Довести до кипения постоянно помешиваю. Влить готовый кофе и еще раз до кипения. По желанию добавить сахар.
Пить горячим.
Оригинал взят у julie208 в Паприкаш с мамалыгой
Венгерский паприкаш с курицей, сметанным соусом и сладким красным перцем как нельзя кстати в прохладную погоду, когда хочется чего-то вкусного и сытного ) Казалось бы, привычные продукты, а результат получается необычным и очень аппетитным ))
За рецептом по следам Дракулы :)) ...Collapse )
23rd-Oct-2015 04:15 am - Про длину брюк
Оригинал взят у liberties в Про длину брюк
В сообществе уже был пост про длину брюк, но тут очень наглядно и полезно. Не могла пройти мимо:

Оригинал взят у pl_yum в а давайте поговорим про брюки?
Про брюки, как предмет одежды на нижнюю часть туловища, для каждой ноги отдельно, и закрывающие колени. То есть и про джинсы, и про карго, и про дудочки, трубы, сигареты, чиносы, палаццо и Бог знает, что еще.
Фасон и материал изготовления будет нас интересовать мало, потому что я предлагаю поговорить про длину брюк и дружбу с обувью.

С  брюками мы частенько слишком заинтересованы вопросом  "а хорошо ли выглядит попа? и насколько свободно сидит на поясе" и ооочень, даже слишком часто забываем про длину.




Read more...Collapse )
22nd-Oct-2015 04:28 pm - Кекс в кружке
Оригинал взят у blooody_minded в Кекс в кружке
Наверное все слышали о такой супер быстрой и удобной штуке, как кекс в кружке, который обычно выпекается считанные минуты в микроволновой печи.

Я тоже такое делала, но честно - туда много всего нужно. По чуть-чуть, но тем не менее, и муку, и молоко, и сахар... В общем уже получалось не такое и ленивое блюдо. Пойди найди все это (а если нету, то и купи!), отмерь, смешай.. Не наш метод.

Но! Лень двигатель прогресса, и этот рецепт тому подтверждение. 3! Всего 3 ингридиента и вуаля. Получилось вкусно, нежно и не очень сладко. В общем все, как заказывали

Фото, простите не делала, вот вам от автора рецепта:



Read more...Collapse )
Оригинал взят у finecook в Чипсы из капусты кале

Чипсы из капусты кале

Хотите полезную замену обычным картофельным чипсам? Сделайте чипсы из капусты кале (кейл). Они получаются вкусные, хрустящие, солёные. Мало того, они содержат витамины и при этом ещё низкокалорийные. В общем, с какой стороны не посмотреть - надо покупать капусту и делать чипсы.

Read more...Collapse )
18th-Oct-2015 03:19 pm - ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ
Оригинал взят у kinda_cook в ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ


Мне тут ФБ недавно напомнил, что я готовила такие булочки. Сейчас рецепты с тыквой очень актуальны.
Посмотрела, а в ЖЖ сама их не нашла, так что переношу сюда:

рецептCollapse )

Оригинал взят у hope1972 в Аве, Цезарь с отсылками
Оригинал взят у i_ty_toje в Аве, Цезарь с отсылками

Это что ж теперь. Перед Коэнами все посмотреть?)))
(А я то и не против :)))))



По-моему, чудесно :)
Оригинал взят у shakherezada в Резинотехнические изделия.
(фото из интернета)

«Силиконовый бум» последних лет, захвативший всю кухонную сферу, практически не дает разорвать душную пленку, образовавшуюся на наших мозгах с помощью агрессивной рекламы, и подумать, так ли уж необходимы, безобидны и «экологически чисты» все эти кислотного цвета кухонные девайсы и сливочно-белые поверхности сковородок.
подробностиCollapse )
9th-Oct-2015 04:01 pm - Супер соус
Оригинал взят у freshman_svd в Супер соус
Оригинал взят у freshman_svd в Супер соус



Хотите поразить своими кулинарными способностями своего молчела/свою девушку?
Рассказываю как за 3 минуты трудов и 15 ожидания приготовить офигеный соус, который подойдет как ко всяким зелёным салатам, так и изысканному фруктовому десерту!
Read more...Collapse )


15th-Sep-2015 04:31 pm - сучки и задоринки
Оригинал взят у mi3ch в сучки и задоринки
В коробочку к застенчивой кроне



Еловый пень, сердцевина которого вероятно съедена ядровой гнилью. А безжалостно уязвившие еловый ствол стилеты – ее собственные ветви. Именно так устроены ветки ели – они словно вбиты в ствол до самой сердцевины

хххCollapse )
14th-Sep-2015 03:04 pm - Challah with Ciril Hitz
Оригинал взят у sago_cuisine в Challah with Ciril Hitz
Оригинал взят у magdacook в Challah with Ciril Hitz
оставлю здесь, чтобы не искать


Не устояла, забрала себе:) Смотреть, как работают с тестом профессионалы, можно вечно!
Оригинал взят у shakherezada в Корица к яблочному сезону – польза или вред?


В разгаре яблочный сезон, а с ним и всевозможные пироги-десерты с корицей. Ничем себя не запятнавшая за тысячелетия пряность потихоньку становится в ряд опасных для здоровья приправ.
Почему?

Давайте разбираться.Collapse )

25th-Aug-2015 10:58 pm - Художница Elaine Searle
Оригинал взят у michletistka в Художница Elaine Searle
Оригинал взят у michellemohn в Художница Elaine Searle
Оригинал взят у vakin в Художница Elaine Searle
Получив диплом бакалавра с отличием в области графического дизайна, Elaine Searle занимается оформлением дизайна различных упаковок. После посещения мастер-классов Энн Мари Эванс (Anne Marie Evans) и вдохновившись ими, Elaine Searle продолжает художественное образование и получает в 2004 году диплом в области ботанического искусства. В настоящее время Elaine Searle пишет картины и даёт уроки живописи.

3455057_11244712_706085452831236_4082883933645705043_n (700x700, 73Kb)
+26Collapse )



Оригинал взят у eva_daren в Веганская Меренга (Безе) на Нутовой Воде
Ну что, пришла пора раскрыть интригу. Расскажу я вам о моем эксперименте приготовления безе без яиц. Еще пару дней назад я бы сказала, что это невозможно, а сегодня говорю со знанием дела, возможно! И на помощь здесь прийдет отвар из нута, ну кто бы мог подумать? Честно скажу, думала, что все это сказки, но вы же знаете, что я с упорством золотоискателя пытаюсь найти замену яйцам в выпечке. Надеюсь этот чудесный растительный белок будет моим долгожданным универсальным средством. Приготовила мини "Павловы", муж с опаской смотрел и ел, не веря, что в составе нет яиц. А по вкусу то настоящее безе, очень вкусное и хрустящее. Думаю, что писать о том как понравилось дочке не нужно, лопала и нахваливала.
P.S.Теперь с замиранием сердца буду пытаться приготовить мадлен, макаронс, клафути, возможно даже профитроли, о удачах и поражениях обязательно расскажу.


рецепт...Collapse )

23rd-Jul-2015 01:19 am - Принтоведение
Оригинал взят у improved_me в Принтоведение

Наша одежда, как в совокупности, так и каждая ее деталь, включая самые мелкие аксессуары, несет в себе информацию. В первую очередь о себе (своим внешним видом, естественно), а потом уже о вас — ведь почему-то вы выбрали именно эту вещь, чем-то она нас привлекла?

У всего на свете есть история, ни одна вещь не взялась из ниоткуда, и если мы говорим об одежде, то не лишним будет знать, что значит тот или иной узор, для того, что бы получать максимально эффектные сочетания.

I. Графические принты

Полоска — один из самых модных, ярких и динамичных принтов, начал свою историю ещё в Древнем Египте. Фараоны носили платки из ткани в синюю и золотую полоску в качестве головных уборов. У древних славян так же была своя полоска, ткань с чередованием красных, темно-синих, желтых, зеленых и белых цветов называлась «пестрядь».

Удивительно, что в жизни этого рисунка была своя черная полоса: подобные ткани положено было носить разного рода маргиналам — женщинам легкого поведения, шутам, палачам… Да вспомнить хотя бы арестантские робы заключенных. Но справедливость восторжествовала, полоску полюбили «богатые и знаменитые», а в современный обиход, вдохновившись морской формой, её ввела сама Коко Шанель.

100c70c715090fc98b0b08efef40c396[1]

Read more...Collapse )

Оригинал взят у nimfeechka в Пирожные шу "Клубничка".)))
               Хочу поделиться рецептом пирожных шу, в главной роли в которым выступает "звезда сезона"- клубника . Для пикантности в клубничное компоте добавила зеленый базилик, ведь их сочетание просто идеальное. В песочное тесто, для контраста и красоты, добавила чуточку зеленого и желтого красителя...  Немножко потекло компоте от жары на веранде, где снимаю. Но в холодильнике с ним все в полном порядке. Резюмирую - "шушечки" получились просто отпадные. Ведь заварные, в любом виде, мои любимые пирожные!
                  Рецепт несу Ульяне, у нее проходит замечательные ФМ "Клубничный торт".




IMG_7030


Read more...Collapse )

20th-Jun-2015 11:15 pm - Мороженое с пивом
Оригинал взят у my_happyfood в Мороженое с пивом


Давно я хотел приготовить подобное мороженое, но все никак не складывалось. А тут попалась мне на глаза бутылочка знаменитого пива и решил что откладывать уже не комильфо))) Прелестное мороженое получилось, рекомендую и вам попробовать:

Read more...Collapse )
26th-May-2015 12:21 am - Ragù bolognese
Оригинал взят у freshman_svd в Ragù bolognese
Оригинал взят у freshman_svd в Ragù bolognese


Пожалуй один из самых известных за пределами Италии соусов. И разговоров и битв вокруг него ведётся несчитанное количество. Как правильно и как нет, что можно добавлять, что нет. С какой пастой можно есть, а с какой нельзя. И практически в девяносто пяти случаях из ста никто не скажет главного - из какого мяса готовить!

Я - скажу!Collapse )


Оригинал взят у natalikka в Время на пользу: традиционный моденский бальзамический уксус
Около года назад мне довелось побывать в одном из самых гастрономических регионов Италии и не только насладиться  безумным количеством вкусных продуктов, но и привезти с собой множество кулинарных идей. Одним из самых интересных мест, которое мы посетили, была старинная вилла Бьянка, где с давних времен производят настоящий бальзамический уксус, передавая традиции из поколения в поколения.

Место совершенно удивительное. Кажется, люди здесь смогли подчинить себе время. Для кого старость - не в радость, но только не для бальзамического уксуса. Чем старше бальзамический уксус, тем становится ценнее: гуще и слаще. Он становится похожим сначала на сироп, затем, "взрослея", все больше походит на эмульсию, загущение происходит естественным образом, а не как у ординарных уксусов, благодаря загустителям. За многие годы выдержки кислинка почти уходит, вкус становится ярче, богаче. Густой и насыщенный он беспободобен с десертами, ягодами и сыром. Более молодой бальзамический уксус хорош в салатах, горячих блюдах. После дегустации такого чуда желание покупать магазинный соус совершенно пропадает. И только цена напоминает о том, что этот продукт далеко не каждый  может позволить себе покупать. Даже на праздник. Зато я могу точно сказать, что любому гурману такой подарок придется по вкусу.

Так как отличить настоящий традиционный от всех остальных?





Об уксусе, чудесных людях, что его производят и...Collapse )

20th-Apr-2015 05:59 pm - Шпаргалка по пицце.
Оригинал взят у spletniza в Шпаргалка по пицце.


Меня тут попросили перевести меню одного ресторана на русский язык.
Должна признаться, что из всех переводов, которые я сделала в последнее время - меню оказалось самым любимым! Я бы только меню теперь и переводила :)))
Ну и пока я делала дело у меня возник вопрос - а насколько подробно нужно переводить для среднестатистического русского туриста? Насколько мы с вами теперь подкованы в кулинарных терминах. Мне было бы очень интересно узнать ваше мнение  - поэтому, если не сложно, расскажите о своем опыте!
Я же в итоге решила переводить подробно, как если бы переводила своим родителям, которые, например, в тонкостях колбасной и сырной индустрии Италии не особо разбираются.
А потом подумала, что стоит поделиться какой-то частью и с виртуальным миром - мало ли кому-то пригодиться. Я выбрала раздел пиццы и оставила самые традиционные, встречающиеся в меню любой пиццерии виды. Конечно, каждый ресторан старается сделать что-то свое, добавить необычные сочетания, но так вы хотя бы точно не будете иметь проблем с основной частью :)

Read more...Collapse )
20th-Apr-2015 04:13 pm - Чили кон карне
Оригинал взят у annu_an в Чили кон карне
Чили кон карне – блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Основные компоненты – это острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений.

Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно – говядина) или их сочетание.

Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль.

В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец.


Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями, либо просто в качестве похлёбки, иногда сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной.

Я изучила много разных рецептов и приготовила чили кон карне по моему вкусу.

Лично мне очень понравился, насыщенный, глубокий и даже бархатный вкус

, при этом очень сытно и умеренно остро, советую попробовать

f04ada061b8f7607f2b150585b69fe3a
заходитеCollapse )
Оригинал взят у julie208 в Cake Pops! 8 вариантов десерта и пошаговые фото
Кейк-попсы стали очень популярным лакомством. Еще бы! "Тортики на палочке" выглядят красиво и необычно и завоевывают всё больше взростых и тем более детских сердец :))
  Делюсь простыми рецептами кейк-попсов для получения вкусного и яркого результата!
Пошаговые фото и вкусные вариации ...Collapse )
Оригинал взят у kinda_cook в БРАУНИ С ТЫКВОЙ, ФАСОЛЬЮ И НУТОМ


На днях я писала о замечательной книге с множеством рецептов, подходящих для поста.  Очень мне в ней понравился обширный выбор сладких блюд без продуктов животного происхождения и пшеничной муки.
Один рецепт из этой книги вдохновил меня на авторскую интерпретацию интересных брауни.
Получилась очень полезная сладость, в которой присутствуют и бобовые, и овощи, и орехи, совершенно нет масла и муки. И, кстати, сахар тоже можно заменить более полезными альтернативными подсластителями.
Еще эта выпечка совершенно не вычурная, а потому подходи и для поста. Тем более, что в пост много праздников припадает.

И хочу еще напомнить Вам, что мои хорошие друзья из Агро-Альянса сейчас проводят конкурс с отличными призами. Так что приглашаю к участию к ним на сайт, а кроме того там можно найти огромное количество постных рецептов.

Мой рецепт Вы тоже найдете там J

БРАУНИ С ТЫКВОЙ,  ФАСОЛЬЮ И НУТОМ
Оригинал взят у katyasanchez в В догонку к цветочкам
Э.Гордон
Дети матушки-земли
или шалунишки фрукты-овощи
Иллюстрации М.Т.Росса
Чикаго, 1914 год

[Untitled].jpg

Много и вкусноCollapse )
5th-Mar-2015 12:03 am - Про крем Шарлотт
Оригинал взят у chadeyka в Про крем Шарлотт
Мне тут постоянно приходят вопросы, и очень часто именно про крем. К сожалению, в большинстве постов про ГОСТы по 5-7 старниц комментариев, и я, конечно, понимаю тех, кому лень это все пролистывать. Но прям горячо рекомендую пролистать, потому что на большинство вопросов там отвечено не один раз. Но, видимо, все же назрела необходимость как-то систематизировать информацию, чтобы было проще и вам и мне.
Основные проблемы:
-сироп сворачивается еще до варки
-сироп сворачивается во время варки
-сироп не загустевает
-сироп засахаривается
-крем получается жидкий
-крем отсекается
-хочется меньше сахара!

Чтобы таких проблем не было, надо понять, почему вообще крем делается именно так, а не иначе, какую роль играют ингредиенты и что из себя представляет идеальный крем. А также - важно ли соблюдать технологию, и почему я пишу именно то, что пишу, а не что-то другое.



Начнем с последнего.
Любой масляный (в данном частном случае) крем - это эмульсия. Из масла и жидкости (то бишь сиропа). Само по себе масло - это тоже эмульсия, причем на этикетке написано, что оно приблизительно на 20% состоит из жидкости. Если масло растопить - эмульсия распадется. Поэтому важнейшее правило - масло для крема должно быть размягченным, а не растаявшим. Если вы начнете вливать теплый сироп - масло, конечно же, растает. Поэтому перед взбиванием все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры - и масло (которое надо заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось) и сироп (который надо остудить в кухне).
Эмульсия образуется не просто так, а определенных пропорциях. Скажем, если слишком много жидкости, масло на каком-то этапе просто перестанет с ней взаимодействовать, и у вас получится жидкий отсекшийся крем - кусочки масла в сиропе. Важно поэтому правильно варить сироп - чтобы он не был слишком жидким, и масла хватило для эмульгирования.

Про то, что для вкусного крема надо брать вкусное масло, пишу просто для полноты картины, мне кажется, это очевидно. А вот что там с сиропом?

ГОСТовский крем отличается от других подобных кремов тем, что он очень сладкий. В нем мало яиц, но много сахара. Сделано это, судя по всему, с единственной целью - повысить срок хранения продуктов, содержащих крем.
Обратите внимание, что сливочное масло может храниться в холодильнике довольно долго, а крем - всего лишь через пару дней становится несвежим. С чем это связано? При взбивании мы добавляем воздух, который содержит огромное количество микроорганизмов, которые в благоприятной среде с удовольствием размножаются. Сахар (как и соль) является консервантом, но лишь при использовании в достаточном количестве. Таким образом, чем больше в креме сахара и чем меньше в нем яиц - тем более он удобный для производства больших партий продукта. Есть и еще один момент - большое количество сахара позволяет кипятить яично-молочный сироп, то есть производить термическую обработку молока и яиц. Это - важнейший аспект крупного производства, когда надо тщательно следить за чистотой и качеством продукции.
Если вы возьмете, к примеру, ангийский крем и попробуете его нагреть до кипения - он свернется. Если вы приготовите сироп для крема Шарлотт по ГОСТу - он не свернется. Это - именно благодаря высокому количеству сахара в сиропе.

Тем не менее, у некоторых сироп все же сворачивается. Чтобы этого не происходило, не пытайтесь уменьшать количество сахара (если хотите несладкий, просто возьмите другой рецепт крема, их множество), а главное - всегда варите (особенно вначале!) на небольшом, медленном огне.
Если сироп свернулся, он испорчен.

Если сироп переварить, он будет слишком густым и будет стремиться к засахариванию.

Есть и еще один аспект - если яйцо смешать с таким большим количеством сахара, оно тоже свернется, поэтому важно смешать сначала яйцо с молоком, а уж потом добавить сахар, иначе вы рискуете получить крупинки желтка в самом начале приготовления. Исправить это невозможно.

Также несколько раз я читала о попытках сварить сироп на водяной бане, "чтобы точно не свернулось". Напоминаю вам, что сахарные сиропы с концентрацией выше 50% кипят при температуре от 101С и выше, в то время как водяная баня по определению и назначению имеет температуру не выше 100С. Поэтому варить сиропы на бане не имеет смысла.

Правильная последовательность действий при приготовлении крема.

1. Достать из холодильника масло за час до приготовления, переложить его в миску для взбивания, нарезав кусочками.
2. Смешать тщательно молоко с яйцом (желтком), затем всыпать сахар.
3. На медленном огне при постоянном помешивании добиться растворения сахара и варить, помешивая, до закипания. Кипятить минуту или две.
4. Остудить сироп до комнатной температуры.
5. Взбить масло миксером на максимальной скорости до побеления.
6. Добавлять сироп небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая.
7. В конце добавить алкоголь и прочие ингредиенты (если указано).
8. Готовый крем гладкий, блестящий, легко соскальзывает с венчиков.

Надеюсь, на большинство вопросов я здесь ответ дала, если вопросы остались - задавайте их в комментариях. Удачи!
Оригинал взят у sergej_manit в Краткая история мультипликации...
Оригинал взят у alexander_pavl в Одушевление 1
Это было в Париже, примерно сто тридцать лет назад, осенью. Эмиль Рейно, пьяный и плачущий, вытащил свой чудесный анимаскоп в сиреневые парижские сумерки и швырнул его в Сену. Изобретение анимационного кинематографа не сделало изобретателя богатым. Сеансы первых в мире рисованных фильмов, случившиеся за десять лет до открытия братьями Люмьерами салона на бульваре Капуцинов, провалились. Месье Рейно сжёг все свои фильмы, и все, кто хоть что-нибудь в чём-нибудь понимает, до сих пор рвут на головах остатки волос, вспоминая об утрате первых в мире мультфильмов.

anima 01 anima 02
Read more...Collapse )


Оригинал взят у alexander_pavl в Одушевление 2
Итак, Уолт Дисней всех переиграл.

steamboat-willie-mickey-mouse Mickey-Mouse-in-wizard-hat-from-the-1941-film-Fantasia
Read more...Collapse )


Оригинал взят у alexander_pavl в Одушевление 3
Итак, Дисней торжествовал. А за его спиной кривлялся и корчил рожи низенький толстячок Текс Эвери, не считавший этот мир лучшим из всех возможных миров. Голливудский анархист, использовавший систему студий в подрывных целях, Текс Эвери делал фильмы «в классическом стиле», но при этом выворачивал конфетный мир буржуазных сказок чёрной изнанкой наружу. Там Волк воет от восторга при виде Красной Шапочки, исполняющей стриптиз на сцене дорогого кабака. Там бульдог Спайк зверски измывается над невозмутимым Друпи. Там Сумашедший Бельчонок страдает раздвоением личности, а Козлик съедает луну...

tex 2 tex 1
Read more...Collapse )


Оригинал взят у alexander_pavl в Одушевление 4
И вот мы пересекаем рубеж шестидесятых. Масскульт стремительно взрослеет (что интересным образом контрастирует со стремительно молодеющим средним возрастом потребителя масскульта) и интеллектуализируется. В массовой литературе, поп-музыке, в кинематографе и изобразительном искусстве возникают элементы, до той поры свойственные лишь элитарной культуре. Эта волна омоложения и одновременного поумнения захватывает анимацию.

zagreb 01 zagreb 2
Read more...Collapse )
6th-Feb-2015 08:34 pm - Маковый сметанник
Оригинал взят у zalevchik в Маковый сметанник
Этот пирог получился очень домашний и родной. Потому что все в нем нам с детства знакомо. В нем маковый крем заварен именно на молоке и манной каше, а не на иностранных ингредиентах; залит он сметаной, а не сложным муссом со взбитыми сливками или маскарпоне. Пробуя кусочек этого пирога, ты словно возвращаешься к чему-то давно знакомому и близкому.


Рецепт и фотоCollapse )
11th-Jan-2015 09:36 pm - Пряник и мороженое
Оригинал взят у fleur_de_cassie в Пряник и мороженое
Сразу два рецепта, так как сегодня последний день раунда праздничных рецептов в gotovim_vmeste2, а раньше я никак не успевала.

Про старопольский пряник я впервые услышала года полтора назад и, естественно, узнав подробности, захотела его испечь. Тесто для этого пряника должно вылежаться достаточно длительное время, и уже выпеченный пряник тоже надо выдержать. Я выдерживала тесто две недели, как и готовый пряник. Это изумительно вкусный пряник.

пряник старопольский 2

Read more...Collapse )

мороженое с финиками и пеканом

Read more...Collapse )
This page was loaded Feb 11th 2016, 10:29 am GMT.